„Tres Encinas“ turi daugiau kaip keturiasdešimt metų dirbdama žmones Madride su skaniais jūros gėrybėmis. Tačiau dabartiniai savininkai manė, kad atėjo laikas atlikti kai kuriuos pakeitimus, nes įžengėme į naują amžių ir tūkstantmetį, ir pasamdėme Turkijos dizaino įmonę, kad galėtume atlikti reikiamus pakeitimus. Na, šie vaikinai atliko puikų darbą, nes jie bandė išlaikyti seną orą ir bendrą restorano atmosferą, tačiau taip pat pridūrė naują modernizmo ir šiuolaikiškumo liesti.
Jie išlaikė vietinę amatų ir darbo tradiciją, todėl pakeitė vaizdą rankomis pagamintais metalais ir mediena. Tai suteikė restoranui „Art Nouveau“ užuominą ir malonu matyti, kaip metalinės linijos prijungia lubas su kartotinėmis plytelėmis ant grindų pilkame ir sudėtingame tinkle. Visi ant sienų ir ant grindų papuošti siūlai rodo jūros gyvenimą ir jūros būtybes, išlaikant ypatingą restorano savitumą ir suteikiant jai naujas formas ir išraiškos formas.
